ナツとあたしのいちにち
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パン教室その3


今日のパンは 「チーズパン」

今日のパンの生地は 美味しかった
バターや玉子が多く入った生地は リッチな生地というらしいが
あたしは リッチな生地の方が好きだ
リッチに対して バターが少ない生地をリーンな生地というらしい

リーンのパンは バターロールのような 何かと一緒に食べるようなもので
リッチのパンは それ自体で味があるパンだ
リッチの方が柔らかくて 甘みがある
しかし バターが多い分こねにくい
手にびっちりついてしまうのだ

この時期は湿気の加減で 生地の状態も変わるらしい
パンは結構 繊細で 奥深いようだ
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[2008/07/22 15:52] | 趣味のこと | トラックバック(0) | コメント(0) |
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